Marts-menu 2012

Appetizer med røget stenbider, grovkornet sennep, purløg og sprødt rugbrød
…
Kaviar, stenbiderrogn og kammusling med avocado, citrus, glaskål og salte mandler
…
Dampet pighvar i crémet trøffelsauce med æble og jordskok
…
Dansk hummer med piement, grape, soja, kokosmælk og ingefær
…
Forfriskning
…
Fisk fra brændegrillen med basilikum-beurre blanc, artiskok, oliven, soltørret tomat og brandade
ELLER
Oksetournedos med ristet foie gras, glaserede perleløg, spinat, kvæder og sauce bordelaise
…
Nordfranske komælk-oste med valnødder, syltet pære og nøddebrød
…
Dessert med mango, hvid chokolade, krokant og passionsfrugt"en surprice"