Osteaften med Yves Antoine

En aften med kombination af fisk og oste fra YA ost
I samarbejde med Kim Pedersen fra Vinen verden

Appeteizer

Rilette af ørred, purløgscréme med Galet d’Anjou

Vilde ris craquers med tuntatar, Mascarpone og citroncréme

Lun flammiche au Maroilles

Marineret ceviche af torsk og havtaske, créme de chèvre med lime, brødcrouton og marineret fennikel

Letrøget kuller, tomatsalsa, salat med spinat, fiskeveloté og alumettes med Comté

Casoulette af Romsø hummer, chiffonade af kål, flager af Vieux Present, champagnecréme

Farseret duebryst med svamperagout, trøffel og Karl Johan, choucroute og mild Roquefortcréme

Tre slags oste
Gedeost
Saint Philippe med figenpuré
Fourme d’Ambert med Sauternegelé

Kaffe/te med Grand Four - tarte au poire, mælkemarmelade og karamel