Amuse
Toast med syltede sardiner og saltet citron
Ristet brioche, taskekrabbesalat med rosa grape
Champagne, Jean Vesselle, Brut Reserve

Kulmule medaillon med blåmuslinger, stegte kammuslinger og sauce nage
2023 Pouilly Fumé, Harmonie, Domaine Chatelain, Loire

Pighvar med Karl Johansvampe og æbler
2022 Chardonnay, Philippe Bourreau, Bourgogne

Grillet rokkevinge og hummer med krydderurter
2024 Côtes du Rhone Village Blanc, Maucoil

Rødtunge med Botaga, friterede enoki svampe og Dashi
2022 Cuvèe Verdejo, Valdecuevas, Rueda, Spanien

Ristet knurhane med oliven, purløg og tomat
2023 By. Ott, Côtes de Provence

Grillet havbars med blæksprutte, piment og rødvinssauce
2016 Grenache, Besson Vineyard, Birichino, Californien

Pris - kr. 1995 ,- menu + vine

UDSOLGT