I samarbejde med Østjysk Vinforsyning
Amuse
Paté en croute med sennep & æble
Vin: Crémant de Bourgogne, Brut, Cave de Bissey, Magnum
Kammuslingtatar, fennikel, citronskum & ørredrogn
Vin: 2022 Chablis, Butteaux, 1.er Cru, Domain Jean-Marc Brocard
Blæksprutte med daikon, brunet smør & dashi
Vin: 2022 Rully Blanc, 1.er Cru, Chapitre, Domaine Belleville
Dampet Skt. Petersfisk & toast med snegle
Vin: 2024 Meursault, Les Grands Charrons, Domaine Philippe Bouzereau
Stegt pighvar med græskar, palmekål & hummer
Vin: 2022 Chassagne-Montrachet, Jean-Baptiste Jessiaume
Indbagt vagtel med andelever, kastanjer og Karl Johan svampesauce
Vin: 2018 Morey-Saint-Denis, 1. Cru, Les Sorbets, Lupe-Cholet
Dådyr med rødbede, brombær & Grand Veneur
Vin: 2023 Gevrey-Chambertin, Vieilles Vignes, Domaine Humbert
Kaffe/te med grand four
Rødvinspocheret pære i tærte med vaniljecreme
Pris pr. person 2865.-